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宜兰礁溪美食 九鼎精緻锅膳 顶级海陆大餐 当日现做手工港点一

T彩生活 来源:http://www.wwwsuncity.com 发布时间:2020-07-03

宜兰礁溪美食 九鼎精緻锅膳 顶级海陆大餐 当日现做手工港点一

之前看到新闻影片中揭发199吃到饱的火锅烧烤店店家为了保留利润而使出的一些暗黑手法,外食都要心惊胆跳,还好现在很少在吃廉价的吃到饱,年龄大了比较怕死(误),应该是说比较懂得选择该吃的,少吃不该吃的。承之前写的 宜兰礁溪住宿 NO.9 9号温泉旅店 大坪数住宿 休闲 饮食一条龙,文中有提及入住NO.9 9号温泉旅店时,便一併把同品牌的九鼎精緻锅膳及九号咖啡都吃一轮,这一篇就是要介绍九鼎精緻锅膳,食材很让人放心,汤底自己熬,辣油自己炒,选用新鲜海鲜与小农自种蔬菜,採精緻单点,并有当天手工製作的港点,吃完火锅接着泡脚,吃得营养兼身心健康,冬天不这样过要如何过呢?

 

当天就是一直吃不停的行程,早上先在九鼎精緻锅膳内部享用旅馆早餐,没多久11点后又回到原地点吃火锅,在吃中餐前先将行李提进车子办理退房,车子仍停在旅馆的停车场,再走到楼下吃火锅。非房客前来的话,可以停同栋的停车场,用餐也能折抵 2 小时停车费。

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九鼎精緻锅膳前方是温泉鱼池及九号咖啡音乐广场,住宿9号温泉旅店的房客会赠送每人一张温泉鱼泡脚卷,现场购票全票80元,儿童60元。

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店内与NO.9 9号温泉旅店一样,规划宽敞又舒适的空间给客人用餐,採用大量的木头装饰,空间挑高,令人安心又无压迫感,古典且艺术。

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每张桌上的灯具设计成灯笼,是传达「家」与「团圆」的意境,「灯」与「丁」相近音,意指人丁兴旺,呼应九号集团的精神。

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二楼则是以包厢座位为主,但隔间都可以拉开调整灵活使用,座位用家的概念,家人同心,与他店做为区别,如此多张圆桌有团聚圆满的感觉,围炉的气氛绝佳。

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火锅爱好者中一定不少已经吃沙茶酱吃习惯了,但九鼎精緻锅膳的酱料区是没有沙茶酱的,因沙茶酱不是太好的沾酱,店家没有採用。

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与朋友简单调了酱油、辣椒与聪花作沾酱,上面两盘各是胡麻酱与三星葱酱,三星葱酱打得很细,倒入酱油拌匀当沾料,超香又提味,不可错过!

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菜单

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请不要以个人火锅标準来看价与量,以菜盘-花团锦簇鲜蔬盘完例,标价 360 元,但足够 2-3 人的食用量,又是品质好的小农栽种蔬菜,算一算真的不比一般火锅店贵,其他的手工花枝浆及等火锅料、黄金泡菜、桂花冰酿芋头等开胃小点都是在格友食记中评价不错的菜色。

宜兰礁溪美食 九鼎精緻锅膳 顶级海陆大餐 当日现做手工港点一没看错!火锅店也能吃到精緻的当天现做港点,提供的饮料、现酿啤酒在单点的火锅店中可说有很多选择。

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汤底有四种口味可选,分别是麻辣、酸白菜、养身及蔬菜(全素),每样单品端出来份量不少,四人同行最好点,也有推出两人同行的双人套餐。最推荐海陆食材搭配点,搭配蔬菜盆,及港点一至两道,就可以吃好饱。

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现酿乌梅汁-送上来是一整壶的,对不起忘记拍到 Orz ,乌梅汁微酸甘甜,酸度不尖锐,喝了很开胃,但会越吃越多就是XD。

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汤底选择麻辣汤底、养生汤底;麻辣汤底是用十多种中药熬煮,秘方熬製,辣椒是师傅自己炒的;养生汤底加入人参、乌骨全鸡、红枣,慢火细熬也要 8个小时。

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火锅使用的锅子是师傅手工特製,有精细的纹饰,鼎面有四条蟠龙可以放置汤杓,是握把也是汤杓架,从环境到食器的精心打造,真的很像在品嚐宫廷料理。

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现在开锅就送比手掌大的天使红虾 *每人一只(价值$120),以人头计算,好大的手笔。

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花团锦簇鲜蔬盘是店里的阿九师傅每天购买当地採收的新鲜蔬菜,每一片菜叶都处理的非常乾净,叶片嫩绿,煮汤清甜多汁,芋头及南瓜品质上等,南瓜甜,芋头鬆绵。自从在爆料公社看到有网友吃到滷味的花椰菜竟挑出 51 只菜虫,外食越来越可怕了,一定要慎选店家啊!

花团锦簇鲜蔬盘配色摆盘有层次又美丽,几乎五行的颜色都有了,种类有:南瓜、番茄、高丽菜、菊莴苣、青江菜、甜玉米、鸿喜菇、杏包菇、美白菇、金针菇、芋头、山药、冻豆腐、豆皮、丝瓜、花椰菜...等,盆子大且深,努力吃还是有剩部份高丽菜没吃完,想把生的高丽菜打包却不好意思开口,事后询问店家是可以打包的,不打包他们也只能丢弃,好心疼,Daphne 是不喜欢浪费食物的,有去吃的人,吃不完请不要客气,请店家帮你打包吧!

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梅花猪肉片

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特级牛五花

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极度豪华的大溪综合海鲜盘,但,这只是小份的,大份的不知有多惊人?

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来自当日採购的大溪渔港海鲜,有:北海道鲜干贝、九孔鲍、白虾、青蚵、蛤蜊、鲷鱼、透抽、螃蟹...。海鲜类不一定每次去都是配固定食材,要看购入的渔获,不过绝对都会"放好放满"端上来的XD。

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也许你们曾经在吃到饱的火锅店吃过蒸笼点心,但九鼎的大大不同,是店里的阿九师傅手工製作,从既有的港点改良,并融合当地农产入料。圆形的是雪影叉烧包,洒上芝麻的是黄桥三星葱烧饼。

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叉烧包一向是港点中 Daphne 比较不太碰的,觉得粉皮太厚又粉,吃一个下去就饱了,口感不爱。但九鼎的雪影叉烧包,千万要把胃的空间留给它,由11道工序製成的酥皮,香香酥酥又细腻, 像糖粉被焗烤后融化般,内部调製甜滑的猪肉内馅,比传统叉烧包好吃太多,冷却也不减风味。

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黄桥三星葱烧饼使用三星葱和高级豚肉製作内馅,葱嫩绿,青香甘甜,洒满新鲜芝麻,饼皮很容易在口中化开,初嚐两种港点就好喜欢,极有水準,甚至想再访专吃港点!

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左边是麻辣汤底,右边是养生汤底,需要加汤时,都会加入原来的汤底,故不会变味,蔬菜有同时放两边试试,海鲜类则专放养生汤底,才不会浪费鲜味。食材被煮过后不沾酱都很好吃,再拌个三星葱酱,完全满足我这菜控!

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养生汤头里有乌骨鸡和人蔘,乌骨鸡肉处理成条状方便食用,汤头浓,香味宜人,冬天滋补身体最好;麻辣汤底的料有放鸭血与、豆腐、花椒,汤底浓厚,吃到口中所感受到的麻辣感如触电般,但以 Daphne 吃小辣的接受度没问题。青蚵带有海洋的略鹹不腥,在这里都不担心吃到泡过药水的蚵仔。

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左:特级牛五花,肉甜味美,肉质坚韧弹性好,丰润软嫩;右:梅花猪肉片油脂适中,嚼起来很滑顺。Daphne 很喜欢用胡麻酱来沾肉片,听起来口味重会盖味,不过反而感觉如此沾会更有肉质甜味。

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左:梅花猪肉片;右:特级牛五花

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天使红虾有天然的柑红色泽,内有鲜浓的虾膏,请原谅我边吃边拍还要剥虾壳,虾膏请自行想像。

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天使红虾虾肉绵密甜嫩,吃一尾真的不够,OS:店家都送你们吃了还想怎样?

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富有蟹膏的三点蟹令人允指回味

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北海道鲜干贝、九孔鲍、白虾、青蚵、蛤蜊、鲷鱼、透抽、螃蟹...。热汤烫一下就精华释放,无一不肉量丰厚又新鲜。曾经听另一位也在宜兰开餐厅的老闆说,大海就是他们取材的冰箱,难怪做什幺都好吃,火锅、无菜单料理都在宜兰发展得很好。

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以上的品项总计含服务费 2,526 元,份量 3-4人食用没问题。

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为NO.9 9号温泉旅店房客设计的双人套餐又更实惠,只比以上的菜色少了一盘肉及一壶酸梅汁。

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店内伴手礼-九鼎与宜兰大学蜂蜜与生技产品开发中心合作生产的蜂蜜,通过农药检验,符合国家标準,很大一罐得吃很久,每瓶500g,优惠价$900。

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饱餐一顿后,一定要来温泉鱼池给鱼吻脚,做另类的脚底按摩兼去角质,附近的汤围沟公园,也是九号集团所管理。

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在温泉鱼对面有九号咖啡的点餐区,吃不下火锅,到这里点一杯饮料,配上港点就很实惠,还是当日手工现做。现酿啤酒亦是招牌。汤围沟公园也有一间九号咖啡。

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附上九号咖啡的点菜单,最吸引 Daphne 的是港点,种类不算特多但品项完整,吃不下份量大的火锅或正餐,点几份港点填肚子,师傅的手艺不会让大家失望的。

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夜晚的温泉鱼池气氛宁静浪漫,这时机就是喝啤酒的时间,边喝啤酒边泡脚 (开车不喝酒,喝酒不开车),礁溪街上很热闹,而这里靠近街上却有刚刚好的寂静,週六晚上有 Live Band,喜欢热闹的人就挑时间来喔!

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台湾的火锅店多,市区到处有,若你到宜兰游玩时心里想的是,到宜兰就是要吃在地小吃,为什幺要去吃我家附近也有的火锅?当你这样想时,你就一定要来吃看看,比较有什幺不一样?何况,九鼎的火锅也表现出在地化,不仅如此,从食器的打造、食材的挑选、摆盘、细火慢熬的汤头、看出师傅投入的心意,饱餐一顿后体验温泉鱼池,身心沉浸在优美的温泉乡,得到解放。

九鼎精緻锅膳
宜兰县礁溪乡温泉路85号
电话:03-9871558
上午营业时间:11:00~14:00
下午营业时间:17:00~22:00
粉丝团

交通资讯(转载于官网)

GPS:24.831065,121.773735
自行开车:从台北走国道5号(北宜高速公路)下头城交流道→台九线→礁溪路五段→右转温泉路→NO9号温泉旅店(提供200个车位,停车方便)

搭乘火车:礁溪火车站→温泉路→九鼎精緻锅膳

搭乘客运:首都客运搭车地点:捷运板南线市政府站3号出口

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