主页 > P佳生活 >50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ >

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

P佳生活 来源:http://www.wwwsuncity.com 发布时间:2020-06-05

炸土司冰激凌

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

冰激凌,土司2片,油

做法

1、吐司片先切去四边。 
2、用擀麵杖将每片吐司擀成薄片。 
3、将冰激凌球放在一块土司上,拿另一块盖上,然后封边压好。 
4、放入冰箱里冷冻4-5个小时。 
5、锅里多放点油,放入冰冻好的土司,炸到焦黄就行了。

小诀窍

土司边要捏紧捏好。

土司麵包

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋麵粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克

做法

1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成麵糰(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什幺样子呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆,鬆弛20分钟后,擀卷鬆弛10分钟,再赶卷再鬆弛。
5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

小诀窍

细砂糖 25克(我绝的不是很甜,下次多放点) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

香焦土司卷

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

土司1片,香焦1根,鸡蛋1枚

做法

1、土司片用微波炉叮一下。目的是让土司软些更好卷,亲们也可以用其它方法达到目的。 
2、香焦去皮,用土司片将它卷在中间,有点像卷寿司。如果有寿司帘最好,用寿司帘可以把土司卷卷的更紧些。 
3、鸡蛋打散,将卷好的土司卷沾匀蛋液。 
4、锅烧热,锅底刷油,放入土司卷煎至表面金黄即可装盘,再切块,一份金灿灿的香焦土司卷就OK了!

土司煎蛋 Egg-in-a-hole

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

土司1片 
鸡蛋1个 
黄油适量 
盐适量 
胡椒粉适量

做法

1、用饼乾模或是玻璃杯在土司肚子上刻一个洞。 
2、小火热锅,放入吐司片,在中间的洞中放入适量黄油。 
3、黄油溶化后,在洞中上打一个鸡蛋,鸡蛋底部凝固大约需要一个半分钟。 
4、之后翻面,撒上少许盐和胡椒粉,待鸡蛋煎好后即可盛盘。

小诀窍

1、一定要全程小火,不然鸡蛋还没有凝固土司就已经糊啦。 
2、煎的时候一定要耐心,要等鸡蛋底部凝固了再翻面,否则蛋黄就会流到土司上面拉。

夏威夷土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

菠萝,火腿,吐司麵包,芝士,黑胡椒粉

做法

1、按照土司、火腿、菠萝片(可用罐头)、芝士(这几样材料均要片状的)顺序叠好(类似汉堡)。 
2、放入烤箱200°,温度起来以后约15分钟。 
3、出炉,表面撒上黑胡椒即可(也可以在加热前撒),风味独特。

五角心土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

建议爱美女性早餐最佳选择: 

一杯豆浆(酸奶)+两片全麦麵包+鸡蛋+ 胡萝蔔(其它水果)。 

这只是个例子,也不是绝对的,可以根据自身的需要组合添加,但最好要保持每天的早餐里面有: 

1份豆类(奶类)+1份杂粮五穀类+1份禽蛋类+1份蔬菜水果类。 

材料

鸡蛋、全麦土司片。

做法

1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,稍稍打散; 

2、取喜欢的饼乾模具在土司中间压出镂空形状; 

3、锅里加少量橄榄油(其它油也可以),放入刻好镂空的土司片; 

4、倒入鸡蛋液,小火煎熟即可。

小诀窍

1、没有模具,直接用刀挖成中空也可以; 

2、如果不想分开蛋黄和蛋白,土司中空的面积要大,不然放不下整粒鸡蛋; 

3、根据各人的习惯,鸡蛋不一定要煎到完全凝固,半熟即可; 

4、最好是使用平底锅,锅底凹凸不平,倒入蛋液的时候可能会流出; 

5、小心控制火候,以免煎糊; 

6、可以几片土司片同时煎,尽量充分的利用能源,节约能源人人有责。

土司虾卷

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

去边土司3片,虾仁300公克,玉米粒30公克,鸡蛋3个,盐1/4茶匙,玉米粉1大匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/4茶匙

做法

1.虾仁洗凈后吸干水份,用刀面拍成泥。
2.将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入调味料所有材料拌匀,再加入玉米粒搅拌均匀,备用。
3.将去边土司用擀麵棍或酒瓶碾薄,蛋打散成蛋液,备用。
4.将作法3的土司薄片作底,舖上作法2的虾泥后捲起,以蛋液封口。
5.将作法4的虾卷均匀沾上作法3的蛋液,放入约160℃的油锅中油炸,并不时翻转使其均匀,以小火油炸2分钟,再转中火炸30秒后捞出即可。

土司鲜奶炒蛋

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

土司3片,鸡蛋4个,鲜奶100㏄,葱花1大匙,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,太白粉1茶匙

做法

1.土司去边后加鲜奶泡软,再加入太白粉用筷子搅烂,备用。
2.鸡蛋放大碗里加盐打散,备用。
3.将作法1及2的材料混合,并加入葱花拌匀。
4.烧热油锅,倒入作法3的土司蛋液,以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟,盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

土司培根小披萨

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

吐司片,培根,乳酪,披萨酱(或者番茄酱),西兰花,洋葱,口蘑,小西红柿

做法

1、西兰花撕成小朵。 
2、口蘑切片,用开水烧一下。 
3、小西红柿切片,乳酪切片,洋葱切丝。 
4、将吐司片均匀涂上一层披萨酱或者番茄酱。 
5、加上一层乳酪片。 
6、再依次铺上处理好的蔬菜。 
7、加上培根,再铺上一层乳酪片。 
8、放入预热好200度的烤箱中,烤8-10分钟至土司表面金黄、乳酪融化即可。

小诀窍

材料可以随意喔,培根可以换香肠或者牛肉。

酥炸咖哩土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

厚片土司3片,鸡蛋3个,咖哩粉1大匙,水少许,盐1/2茶匙,糖1大匙

做法

1.将土司去边,切约5公分长条状,备用。
2.将鸡蛋加入盐打散;咖哩粉加少许水化开,加入蛋液中打匀。
3.将作法1的长条土司均匀沾上作法2的蛋液,放入约150℃的油锅中油炸,并不时翻转使其均匀,炸约1分钟捞出,撒上砂糖即可。

夹心土司卷

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

土司片、鸡蛋、火腿、米饭、腐乳、番茄酱、芝麻

做法

1、切去土司片的边边。 
2、然后将腐乳和番茄酱均匀涂于土司表层。 
3、再放上火腿片和米饭后,将土司片捲起压边成型。 
4、放在蛋液中打个滚,下油锅煎。 
5、起锅切块,装盘,上面再用番茄酱和芝麻装饰一下即可。

焦糖土司边

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

土司边200公克,熟芝麻1大匙,糖5大匙,水5大匙

做法

1.将土司边放入170℃烤箱中,烤至酥脆后取出,放碗内,备用。
2.取一厚底不鏽钢锅放入水及糖,以小火煮滚后再转微火,煮至糖水成微黄色。
3.将作法2的糖浆徐徐拌入作法1的碗内,让糖浆和土司边不停翻转拌匀,最后趁热撒上熟芝麻即可。

乳酪土司卷

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

土司片10片,乳酪三片切丝,鸡蛋液少许,麵包糠少许

做法

1.土司片去掉外皮,用擀麵棍压扁
2.上面放一些乳酪丝
3.捲起,多余部分用剪刀剪掉
4.边缘刷蛋液
5.将土司卷先沾鸡蛋液
6.再沾麵包糠
7.放在一边备用
8.油热后,炸至金黄色即可。用吸油纸吸去油份

土司水果派

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

1.白土司 1/2 
2.樱桃 200公克 
 奇异果 2颗 
 罐头水蜜桃 1/2罐 
3.奶水 315cc 
 鸡蛋 54公克 
 砂糖 63公克 
 低筋麵粉 18公克 
 玉米粉 14公克 
 奶油 25公克

做法

1 将土司从较长的一侧切下3片1.5公分厚的长方形土司,每片土司再斜切成2个细长三角形,放进烤箱微烤。 
2製作布丁馅:将材料3的奶水煮至90℃备用;再将鸡蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌匀后,沖入加热过的奶水,以隔水加热的方式继续煮至胶凝状后熄火,将奶油加入拌匀即可。 
3 将樱桃切成两半去核、奇异果去皮切片、水蜜桃切片备用。 
4 烤好的土司片先涂上一层布丁馅,其中2片铺上樱桃、另2片铺上水蜜桃片,剩下的2片铺上奇异果片,做成三种不同口味的土司水果派。

玫瑰土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

糖25克,鸡蛋25克,牛奶160-180克,黄油30克,高粉250克,盐1/4小匙,奶粉10克,酵母1小匙,玫瑰花茶6-8朵

做法

1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的麵糰,之后加入黄油揉至可以出膜。
2.加入玫瑰花茶的花瓣揉匀后进行头次发酵。
3.发酵好的麵糰取出分割成3份滚圆,鬆弛15分钟。
4.擀捲入模进行二次发酵至8分满。
5.烤箱预热180度 下层30分钟。

冰淇淋焦糖土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

土司2片,鸡蛋1个,焦糖适量,冰淇淋适量

做法

1、焦糖的做法:用平底不粘锅,倒入100g的细砂糖,用小火煮。糖开始融化时,要不停搅拌以免烧焦。 
2、等到糖浆成浅褐色并全部融化即可熄火。 
3、熄火后,即刻倒入40ml的水(小心别被冒起的蒸汽灼伤),搅拌均匀。用剩的糖浆可以用玻璃瓶子收起来。 
4、鸡蛋打散,将土司均匀的沾上鸡蛋液,放进锅里煎一煎。 
5、土司盛盘,淋上焦糖,再铺上自己喜爱的冰淇淋就大功告成了。

法式土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

A.土司麵包2片,B.蛋1个,鲜奶100㏄,细砂糖20公克

做法

1.将土司切去四周硬皮部分,再对切成三角形备用。
2.将蛋、鲜奶、细砂糖搅拌均匀,放入土司浸泡至完全吸饱蛋奶液。
3.平底锅加热,刷上薄薄一层奶油,放入作法2泡软的土司,煎至蛋汁凝固即可。

双色果酱土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~


土司与果酱的搭配,合二为一的好口味

材料

1,中种麵糰材料:高筋麵粉250克  ,酵母4克 ,水140克,2,主麵糰材料:高筋麵粉50克 ,细砂糖30克 ,麵包改良剂3克 ,奶粉15克 ,全蛋两个 ,水少许 ,奶油50克

做法

1、中种麵糰所有材料混合放入发酵箱发90分钟
2、发好的麵糰拿出备用,把主麵糰所有材料混合于发好的麵糰合在一起,成光麵糰,再次放入发酵箱发30分钟。
3、发好的麵糰分成两份每分275克,擀成片中间抹上果酱捲起,两边捏紧防止果酱漏。
4、卷好的麵糰放入450克麵包模具,等到发到快8-9分满时,抹上全蛋液入烤箱。(上下180度预热烤30分钟)

小诀窍

没有发酵箱可用烤箱代替,放一杯开水在里面有很好的作用,每次醒发要换水。剩下的麵糰可做小果酱麵包。

火腿芝士土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

白土司,火腿,芝士片,鸡蛋液,parsley,胡椒粉,salt,牛油

做法

1.土司压均匀(这个最好用白土司,我在网上也是看人家用白土司,颜色效果比我漂亮很多);
2.加入火腿和芝士片,卷好,用鸡蛋液封口;
3.鸡蛋液加入parsley,胡椒粉,salt;
4.土司卷放入鸡蛋液中;
5.用牛油小火煎。

小诀窍

这个做得有点失败,原因有几个:1这个最好用白土司,因为配上鸡蛋的黄色,图片看起来会更加漂亮。但是我昨天去超市的时候,没认真看,随便拿了一包全麦麵包2土司卷要完全吸收鸡蛋液才可以,但是我的全麦麵包不像白土司那种容易吸收蛋液,弄得后来煎的时候再放入少量蛋液,不是很美观。

双色果酱土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

模型:450公克土司模型2个

基本酦酵温度:28℃

基本酦酵湿度:78%

最后酦酵温度:38℃

最后酦酵湿度:85%

烤箱温度:上火180℃╱下火220℃

烘烤时间:约35分钟左右

土司造型:双圆顶

材料

中种麵糰:278㏄,高筋麵粉464公克,速溶酵母9公克,主麵糰:46公克,水24㏄,高筋麵粉116公克,细砂糖58公克,盐6公克,改良剂6公克,奶粉35公克,全蛋58公克,其他材料:100公克,蓝莓果酱100公克

做法

1.将中种麵糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至麵糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将麵糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主麵糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种麵糰,以慢速拌打至麵糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至麵糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3酦酵好的麵糰,分割为每个275公克的4个小麵糰,分别滚圆并再次加盖放置鬆弛约10∼15分钟,桿开成长条状,2条抹上草莓果酱、2条抹上蓝莓果酱,分别捲成圆筒状,并将两侧捏紧,防止果酱流出。
5.将作法4每个口味各取1个麵糰并排放入模型中,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,并在麵糰与麵糰中间挤上奶油,即可入烤箱烘烤。

海苔土司卷

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

小黄瓜半条,切片土司2片,全蛋1颗,寿司海苔1张,沙拉酱适量,肉鬆2大匙

做法

1.将小黄瓜洗凈切成细长条状;土司切边后用桿面棍稍稍辗压平;蛋打散成蛋液备用。
2.将海苔片平放,舖上2片作法1的土司片,挤上适量的沙拉酱,再放上肉鬆及作法1的黄瓜条,将海苔卷捲成圆筒状,并在封口处沾上少许作法1的蛋液作固定。
3.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,先将作法2的海苔土司卷两端开口沾上少许作法1的蛋液,再放入锅中以小火炸约2分钟后,捞起沥油,再切成小块状即可食用。

土司蛋塔

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

去边土司6片,鸡蛋3个,糖1大匙,鲜奶油75㏄

做法

1.取三个布丁杯模涂上少许奶油。
2.将去边土司用擀麵棍或酒瓶碾薄,放入作法1的布丁模内,尽量补满不要留空隙,备用。
3.将鸡蛋、鲜奶油、糖拌匀后,过滤备用。
4.将作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯内,放入已预热180℃的烤箱内,烤至蛋液熟即可。

鲜虾土司卷

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

活虾,白土司,鸡蛋,料酒,盐,麵包糠

做法

1.活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来,剥壳去肠泥,冻过的活虾会比较方便剥壳
2.剁成虾泥,放少许料酒,盐搅拌均匀
3.一个鸡蛋打散备用
4.白土司切去四周硬的边皮,用擀麵杖把土司的两头擀薄(方便等下捲起来
5.在白土司的一边涂上虾泥,另一边刷上蛋液
6.把涂好馅料的土司捲起来,在土司卷外表刷上蛋液
7.放进麵包糠,让土司卷在里面打个滚
8.烧热油锅到麵包糠扔进去会马上浮起来,放入土司卷,中火炸至金黄色
9.出锅后用厨房纸巾吸去多余的油份,摆盘,上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用

泰式土司虾饼

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

土司6片,虾仁300公克,荸荠50公克,蒜末1大匙,沙拉油1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1茶匙

做法

1.将虾仁洗凈后吸干水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸干水份,备用。
2.将蒜末放入油锅中,以微火炸成金黄色,倒出后将油渣分离,备用。
3.将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入茡荠及其余调味料拌匀。
4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀,放入冰箱,备用。
5.土司切成小丁置盘内,将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状,再放入盘内裹上土司末,并压成圆饼形。
6.将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内,以小火油炸,并不时翻转使其均匀,炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。

金沙土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

去边土司4片,生鹹蛋黄3颗,葱花1茶匙,水1大匙,沙拉油适量,椒盐适量,糖1/4茶匙

做法

1.土司切成4×3公分长方块状,以170℃烤至酥脆,备用。
2.将鹹蛋黄蒸熟,压成泥,备用。
3.烧热油锅,放入作法2的鹹蛋黄泥以小火慢炒,炒至膨胀起泡后,放入作法1的土司块拌匀,最后撒上调味料和葱花拌匀即可。

蒜香土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

厚片土司3片,鸡蛋3个,蒜头60公克,水50c.c,盐1/2茶匙,糖1大匙

做法

1.将土司去边,切成约5公分长条状,备用。
2.蒜头去膜,放入果汁机中加入水打成汁,用细绵布过滤去渣,备用。
3.将鸡蛋加入盐、糖和作法2的蒜汁打散,备用。
4.将作法1的长条土司均匀沾上作法3的蒜汁蛋液,放入约150℃的油锅中油炸,并不时翻转使其均匀,炸约1分钟捞出即可。

法式枫糖浆土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

白土司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,枫糖浆适量,综合坚果适量

做法

1.)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。
2.)将土司浸泡在蛋汁中,让土司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态。
3.)将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入土司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
4.)将煎好法式土司各切成2片长方形土司,把切好的土司放入盘中,先淋上枫糖浆,再撒上切碎的综合坚果即可。

双味土司披萨

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

4份

材料

厚片土司4片,美奶滋20公克,蕃茄酱80公克,披萨用起司丝适量,火腿丁适量,玉米粒适量,青椒圈适量,红甜椒圈适量,凤梨片适量,柳橙丁适量,草莓丁适量,水蜜桃丁适量,火龙果丁适量,凤梨丁适量,奇异果丁适量,玉米粒适量

做法

1. 将美奶滋与蕃茄酱拌匀备用;所有土司烤酥备用。
2.取2片土司,涂上作法1中的酱料,再将材料2一一铺上,然后撒上适量的起士丝,放入烤箱中以180℃的温度烤10分钟即为凤梨火腿披萨。
3.再取另2片土司,涂上作法1中的酱料,再将材料3一一铺上,然后撒上适量的起司丝,放入烤箱中以180℃的温度烤10分钟即为水果披萨。

抹茶栗子土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

模型:水果条模型3个

基本酦酵温度:28℃

基本酦酵湿度:78%

最后酦酵温度:38℃

最后酦酵湿度:85%

烤箱温度:上火160℃╱下火180℃

烘烤时间:约25分钟

土司造型:圆顶

材料

麵糰:44公克,高筋麵粉350公克,低筋麵粉88公克,抹茶粉13公克,酵母7公克,细砂糖44公克,盐4公克,改良剂4公克,蛋44公克,鲜奶92公克,水150㏄,其他:20粒

做法

1.将奶油以外的麵糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成为麵糰,加入奶油转中速搅拌至麵糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
2.将糖渍栗子切成小丁,加入作法1麵糰中以慢速拌匀,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.取出作法2酦酵好的麵糰分割为3个麵糰,分别滚圆并再次加盖放置鬆弛约15分钟。
4.将作法3鬆弛好的小麵糰桿开捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

水果土司夹片

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

厚片土司3片,奇异果1颗,草莓8粒,切片凤梨片4片,发泡鲜奶油适量

做法

1.将土司放入冷冻冰过变硬后,先取出切边,再将土司对切成6块长方状,继续把每个长方块从侧边横切成厚约1.5公分的蝴蝶片。
2.将奇异果去皮后横切成小片,草莓对切成两半,凤梨片切成小片状备用。
3.将作法1的土司片放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄,取出土司片挤入适量的鲜奶油于土司中间,再分别夹入作法1的各种水果片即可。

黑麦枫糖土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

份量:4条

材料

高筋麵粉832公克,黑麦粉208公克,小麦蛋白质52公克,速溶酵母10公克,盐21公克,枫糖104公克,改良剂2公克,发酵种麵糰312公克,水624公克,橄榄油83公克,碎核桃104公克,装饰:150公克

做法

1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种麵糰,以慢速搅拌至无乾粉状态,转中速搅拌至成为麵糰。
3.将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至麵糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出麵糰滚圆,以温度计测量麵糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约560公克的小麵糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置鬆弛约10∼15分钟。
5.将鬆弛好的作法4以擀麵棍擀开呈牛舌状,捲起成橄榄形,并将表面均匀沾上麦片,放入土司模型中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,移入预热好的烤箱中,以上火150℃、下火230℃烘烤约45分钟即可。

椰蓉土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

麵糰材料:高粉375g,糖45g,全蛋48g,盐3g,酵母5g,奶粉12g,牛奶213g,黄油45g 
椰蓉材料:黄油38g,糖粉38g,全蛋38g,牛奶38g,椰丝75g

做法

1、黄油软化后加入糖粉一起打发。 
2、少量多次地加入打匀的全蛋液,分次搅拌完全吸收后再加下一次。 
3、搅拌好的样子,非常细腻膨鬆。 
4、少量多次地加入牛奶,搅拌至吸收。 
5、加入椰蓉。 
6、拌匀均匀椰蓉馅就做好了。 
7、将除黄油外的麵糰材料,按先液体后固体的顺序加入麵包机中,发酵粉最后放入,在麵粉上划个小圈将发酵粉放在中间(需注意:1.水不要全部一下子都加入,预留10-20克做调整,2.发酵粉放在麵粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触,以免影响酵母活性)。 
8、启动麵包机揉面程序,这时候观察一下麵糰的吸水和麵糰的软硬程度再用预留的水做调整,20分钟后第一个揉面程序结束,麵糰已经揉至光滑,此时可加入软化的黄油。 
9、再启动一次麵包机的揉面程序继续揉面,可以看到黄油完全被麵糰吸收进去了,麵糰变的细腻光滑有弹性,20分钟揉面结束后取一块麵糰在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞,这就是做土司所需要的完全阶段。 
10、取出麵包机的搅拌浆将麵糰收圆,盖上麵包机盖进行发酵。 
11、选择麵包机的发酵功能,当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。 
12、发好的麵糰取出放在案板上排气后擀成大长方形。 
13、均匀地铺上做好的椰蓉馅。 
14、自上而下捲起,收口捏紧。 
15、用刀从中间切开。 
16、切面向上扭成8字形,两端捏紧。 
17、放入麵包机里,选择发酵功能进行最后的发酵。 
18、发酵结束后的麵糰约为原体积的2-2.5倍大,选择烘烤功能将时间设定为40分钟,颜色为中度即可,烘烤结束及时将麵包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。

小诀窍

1、麵粉的品牌及地区的不同,麵粉的吸水率也不同,所以在添加液体时不要一下子全加进去,要根据麵糰的情况再 
酌量增减。 
2、麵包机是先液体再固体的顺序投加,要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐,以免影响酵母的活性。 
3、用麵包机揉面是个省力省钱的方法,我的麵包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段,机器不同时间也并不是恆 
定的,只要能揉到完全阶段,麵包的口感就会是柔软的。 
4、切好的椰蓉麵包在放入麵包机里时,要小心操作手不要压在切面处,会影响层次。

全麦黑芝麻土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

材料A:中种麵糰:全麦粉100克,高筋麵粉85克,即溶酵母3克,水130克 

材料B:高筋麵粉85克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克 

材料C:无盐奶油15克,黑芝麻50克

做法

1、材料A混合均匀,基础发酵至4-5倍大。 
2、1与B充分混合揉至均匀。 
3、入C至完全扩展,入黑芝麻。 
4、二发约60分钟。 
5、滚圆,鬆弛15-20分钟。 
6、擀成牛舌状,翻面捲成圆柱体,入模,发酵至8成满。 
7、入烤箱,预热210度,烤36-40分钟。

汤种高钙土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

高筋粉350克,牛奶168克,汤种67克,黄油56克软化,细砂糖38克,盐7克,酵母4克

做法

1.将除黄油以外的材料放入盆内 
2.加入汤种(我现做的) 
3.搅拌成团 
4.放入麵包机 
5.选择甜味麵包程序5,烧色浅。重量750克。这时显示屏显示:52:50 
6.按启动/停止键,麵糰开始搅拌 
7.52:35加入黄油,麵糰开始搅拌,(接下来就不管了) 
8.51:27取出发酵好的麵糰,取出搅拌棒 
9.整形【长度大概跟麵包机搅拌桶内的长差不多】51:18把整形好的麵糰放入麵包机内。盖上盖麵糰开始发酵 
10.50:48开始烤制。烤制完成后带上厚手套取出麵糰,倒扣放凉

香烤苹果土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

白土司2片,苹果1颗,奶油适量,柚子果酱适量,二号砂适量,肉桂粉少许

做法

1.苹果洗凈沥干,切0.5公分厚片;奶油切小丁状备用。
2.土司去边,稍稍桿压成扁状,涂抹上柚子果酱,整齐排放上作法1的苹果片,撒上二号砂糖及作法1的奶油丁,放入烤箱中以200℃烤约15分钟即可取出,撒上肉桂粉。

蛋黄蜂蜜土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

1、普通饺子粉,和面时加了点玉米澱粉。虽然玉米澱粉常用来降低筋性用在蛋糕中,似乎做麵包不合适,但它还具备遇热定型的特点,因此加了一些。成品效果挺好的; 
2、室温发酵,共19小时; 
3、口味酸甜,也许是加了蜂蜜的原因,也许跟比较低温的长时间发酵有关。比较喜欢这种味道。

材料

饺子粉290克 玉米澱粉10克 蛋黄2个 耐高糖酵母半小勺盐1小勺 糖3勺 蜂蜜3勺 水适量 玉米胚芽油3勺(450克土司盒)

做法

1、蜂蜜用凉水化开; 
2、前8种材料揉成麵糰,加入油揉匀。放置半小时再揉,至麵糰细緻光滑均匀,放入容器发酵,涨至2.5-3倍; 
3、揉出麵糰中的空气,分割成三块滚圆,松驰20分钟; 
4、取一块面擀成长形捲起,再擀成长形捲起,放入土司盒,其余两个依次做好。发酵至九分满; 
5、放入提前预热的烤箱,190度,25分钟。

北海道土司(加汤种)

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

450克带盖土司模两个 
汤种材料: 
清水:150克 
高筋麵粉:30克 

麵糰材料: 
汤种:180克 
高筋麵粉: 540克 
白砂糖:80克 
盐:8克 
酵母:10克 
奶粉:20克 
全蛋:2个 
淡奶油:60克 
牛奶:54克 
黄油:50克(后加)

做法

1、先做汤种,把汤种的材料清水与麵粉加一起拌匀,静置一会。边搅拌边用小火把其煮成糊状。盖上待凉。 
2、把除黄油以外的所有材料拌一起用筷子拌匀,盖上放冰箱松驰10分钟。 
3、把麵糰揉成扩展阶段,再加入黄油一起揉搓,至能拉出薄膜。 
4、把麵糰盖上醒发45分钟至一小时。 
5、把气泡揉走,平均分成六小团。盖上松驰15分钟。 
6、把小麵糰用擀麵杖擀成长舌状,捲起,盖上松驰10分钟。 
7、再进行二次擀开,成长舌状,捲起,放进土司模。每个模入三个。 
8、土司模放进烤箱,在烤箱内放一碗开水,关上烤箱门醒发45至一个小时至九分满。 
9、烤箱预热180度,土司上盖子,入中下层,温度调到140度,40分钟。 

温度是我家的烤箱温度,明显偏高。但没测过。

咖哩鸡肉土司饺

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

4片 白麵包,罐头咖哩鸡肉 (可以用任何自己喜欢的食物取代)

做法

1。罐头咖哩鸡肉取出马铃薯,鸡肉块,把它们弄碎 
2。把鸡肉马铃薯放在麵包的中心处,再盖上一片麵包 
3。用圆形的东西压整出包有陷的麵包饺出来 
4。放入预热的oven ,180『c 
烤至表面微黄即可

蛋香土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

麵包片4片,鸡蛋3个,牛奶100克,奶油100克,酸奶100克,葡萄乾,黄油,白糖,蜂蜜,肉桂粉

做法

1、鸡蛋打散,加入奶油,牛奶,少许糖和肉桂粉。将麵包片浸泡在蛋奶糊中(两面都要)。 
2、锅中涂一层黄油,放入麵包片。每一面煎3分钟左右至金黄即可出锅。切成三角型。 
3、(尽量选浓稠的酸奶)酸奶中加入少许奶油,充分搅打。撒上葡萄乾。最后在麵包片上和酸奶酱中淋蜂蜜即可。

小诀窍

吃的时候麵包片涂酸奶酱吃,美味!

奶土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

高筋麵粉270g,低筋麵粉30G,奶粉15g,白砂糖40G,盐1小匙,乾酵母1+1/2小匙,牛奶125g,全蛋液约40G,奶油75G,黄油15g

做法

1.製作麵糰:乾酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成麵糰,再分次将黄油加入,揉至麵糰变得光滑有弹性!(牛奶不要一下子全都加进去,根据麵糰湿软适度调节)。
2.完成第一次发酵揉好的麵糰加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标準是:(用手指蘸乾麵粉,插进麵糰,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。
3.製作生坯将发酵好的麵糰稍揉去掉空气,分割成4小分滚圆盖上保鲜膜鬆弛10分钟。取一个麵糰用擀麵杖擀成椭圆状,然后捲起,就是生坯了。
4.完成第二次发酵吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了。
5.烤烤箱预热175度,不用盖盖子,在麵包表层刷上蛋液。烤箱下层,40分钟左右。

土司水果布丁

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

土司水果布丁冷藏后食用也很美味。本食谱可做4份。

材料

白土司2片,水蜜桃适量,奇异果适量,草莓适量,柳橙适量,火龙果适量,蛋黄4个,砂糖60公克,牛奶400cc,动物性鲜奶油80cc,糖粉适量

做法

1.将土司切方丁,水果洗凈切小块备用。
2.蛋黄加上砂糖打至变白。
3.牛奶加温至85℃,倒入作法2中拌匀,开火再加热,拌至浓稠状后熄火。
4.作法3加入鲜奶油拌匀,先用滤网过滤,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加热的方式蒸烤15分钟(烤箱需先以170℃的温度预热10分钟)。
5.取出铺上作法1的材料,并撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分钟。
6.烤好的土司水果布丁,再撒上少许糖粉即可。

鸡肉土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

司片,鸡脯肉,胡萝蔔粒,玉米粒,豌豆粒,盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油

做法

1.将土司片的四个边去掉(去掉的边可以吃掉),再切成若干个小方片,切成什幺形状都随你的意。
2.鸡脯肉洗凈后剁成泥状,放入容器内,加入胡萝蔔粒,豌豆粒,玉米粒,盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油,搅拌均匀。胡萝蔔粒,豌豆粒,玉米粒可以适当的再剁碎些。
3.将搅拌好的鸡肉酿到土司片上,依次做好。
4.锅中倒入适量油,倒入油的量也是随意的,你想炸就多倒些油,你觉得油多了不好,又麻烦,那就倒入炒菜量的油,炸熟、煎熟都随你的安排,总之要把麵包片做的酥酥的味道才会好~

小诀窍

我想这道早餐用烤箱也是可以的~ 

香蕉花生酱土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

薄片土司4片,花生酱适量,香蕉一根,肉桂粉适量

做法

1.将土司烤酥,抹上适量的花生酱备用。
2.将香蕉切成0.5公分的薄片,均匀铺放在土司上。
3.将作法2的土司放入烤箱以180℃烘烤7∼10分钟,至表面微焦即可出炉,趁热撒上少许肉桂粉即可。

乳酪竹炭土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

竹炭清理肠胃,促进胃肠蠕动,改善女性色素沉澱。搭配乳酪乾酪食用,提高免疫力 

材料

土司麵包麵糰:A料:高筋麵粉300克,细砂糖30克,盐1/2小勺,燕子酵母4克(1小勺)奶粉25克,竹炭粉2克,水165克,B料:无盐奶油20克,高熔点的切达乳酪100克

做法

麵糰製作: 
1、原料组合图 
2、除黄油外所有的原料放入麵包机内,用发麵档开始揉面,20分钟后,麵糰表面光滑,不黏手,加入黄油,按住麵包机「开始」键,继续揉面 
3、加入黄油后,重新启动发麵功能,再揉20分钟 
4、黄油刚加入时,麵糰会很湿粘,不容易混合; 
5、揉好后的麵糰光滑具有延展性,可拉出透明薄膜,不用取出,直接在麵包机里发酵1个小时。 
6、发酵好的麵糰,用手指沾点高筋麵粉,按下去,有个小洞,小洞外围边缘不收紧,证明,麵糰发好了 
7、把发酵好的麵糰排出空气,分成2份,揉成小圆麵糰,进行15分钟中间发酵。 
8、将切达乳酪切成3厘米左右的小长条形,备用 
9、将醒发完成的,麵糰,擀开,擀成长方形; 
10、将切好的乳酪排入麵饼中; 
11、捲起成圆柱体,放入土司盒内 
12、室温发酵至两倍大,进行二次发酵;发酵好的麵糰放入预热好的烤箱,150度,烘烤45分钟。出炉后,倒至烤网上晾凉后切片即食用啦

小诀窍

【香香小建议】 
1、首先要说的是竹炭粉啦,这款竹炭粉,不是我们凈化空气用的竹炭粉,是食用竹炭粉,大家不要混淆了呢,竹炭的好处有很多,公认的功效是排毒养颜、清理才肠胃,所以,深受女士喜欢,建议大家也可以试试哦!竹炭有很强的吸附力,可以将我们肠道里的有害物质一起带出身体,是很有益的女士粉粉! 
2、乳酪的选用最好选择切达乳酪,薄厚虽然没有太大的关係,但选用块状的切达乳酪,更适合这款蛋糕的成品切割状态,烤制的过程中,也更容易保持水分不流失 
3、麵包的製作,最关键是地方是酵母的选择,网上很多烘焙爱好者都说要选用耐高糖耐高盐的酵母,我也认为这是很对的选择。我喜欢法国燕子酵母,用起来成功率很高。 
4、盐的量要掌握好,盐多了,麵糰不容易发

快手鸡肉土司披萨

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

土豆 1个 
鸡腿肉 1块(相当于1只鸡全腿) 
吐司片 4片(最好是白土司,免得太甜了影响鸡肉香味和芝士香味) 
马苏里拉乳酪 50g左右吧,喜欢就多加点 
黄油 融化的,10g左右 
蒜末 适量 
葱花 适量 
番茄酱 喜欢就多加点 
罗勒叶 一点就好,没有也行 
植物油 适量,够炒鸡腿肉就行 
盐 适量

做法

1、土豆去皮后切小块,装食品袋里,用微波炉叮2分钟左右,直到用手一压就可以压碎的程度,小心的都压成泥状(小心烫手) 
2、鸡腿肉切小块,蒜末、葱花準备好。 
3、锅烧热,倒入植物油,下蒜末、葱花、鸡腿肉翻炒至变色,加入适量盐、罗勒叶。喜欢番茄酱的,再加一点番茄酱炒熟,关火,备用。 
4、烤箱预热180度。 
5、吐司片摆在烤盘里,单面,刷一小层融化的黄油。用勺子比较均匀的铺一层土豆泥。 
6、再铺一层炒好的鸡腿肉丁。 
7、撒一些马苏里拉乳酪,喜欢黑胡椒的可以再撒点黑胡椒。 
8、放入预热好的烤箱,中层,10-15分钟,乳酪融化即可。烤的越久,麵包片越脆,像烤馍片一样脆脆的。只要别烤糊了就行。我是很喜欢番茄酱的,所以又格外挤了些番茄酱在上面。简单又好吃的披萨,就做好啦!

可可双色土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~ 

材料

A;高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,鸡蛋一个,水125克左右,白糖25克,盐2克, 

B;黄油25克 

C;可可粉5克,(另加水10克)

做法

1.原料A中的材料揉至光滑,再加入黄油,揉至出大片薄膜 
2.将图一中的麵糰分成两份。比例是1:2。将1的小份麵糰加入可可粉揉均匀,同时如果觉得干加少量水揉好 
3.揉好的可可麵糰,可以出大片薄膜,即使是有洞,洞口也是光滑的 
4.将可可粉放入涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵 
5.发酵至两倍大 
6.白色麵糰也放在涂过油的容器中,盖上保鲜膜发酵 
7.也发酵至两倍大 
8.然后将白色麵糰和可可色麵糰滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟 
9.将白色麵糰擀成长方形,注意宽度是19厘米左右 
10.可可色麵糰也同样擀成差不多大的长方形 
11.然后将白色麵糰和可可色麵糰都翻面。将白的放在下面,可可的放在上面 
12.捲起 
13.放入土司盒中发酵 
14.发酵至八九成满,盖盖。烤箱190度预热,下层烤32分钟左右即可

低温全麦蘑菇土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

全麦麵粉 奶粉 鸡蛋 酵母 糖 盐 玉米油 绿豆皮

做法

1、和面:前6种材料和成麵糰,加入油揉匀,放置10分钟,揉一会儿,过10分钟再揉,至细緻光亮; 
2、发酵:涨至2倍: 
3、做型:将面揉出空气,分割成4等分,放鬆15分钟。取一块面擀成椭圆形,撒上绿豆皮,捲起,再擀成椭圆形,捲起。其余依次做好,放入土司盒; 
4、醒发:至2倍; 
5、烘烤:放入烤箱。中层,120度,下火,大约20分钟。

小诀窍

醒发到多大看个人喜欢,可以大点也可以小点,烤的过程中还会涨

辫花土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

材料

富强粉 酵母 蛋白 蜂蜜 糖 盐 水 玉米油

做法

1、蜂蜜在容器中用水稀释备用;   
2、和面:酵母用水融化,加入麵粉、蛋白、糖、盐,用蜂蜜水和成麵糰,加入玉米油揉匀,放置半小时再揉,直到细緻光亮;  
3、发酵:涨到2-2.5倍;   
4、做型:分割麵糰成4个剂子,滚圆,放鬆20分钟。将面剂揉成长条,编成4股辫花,首尾折到底部,放入土司盒醒发; 
5、烤制:涨到九分满时,放入提前预热的烤箱,190度,25分钟

蛋糕土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

模型:水果条模型4个

基本酦酵温度:28℃

基本酦酵湿度:78%

最后酦酵温度:38℃

最后酦酵湿度:85%

烤箱温度:上火180℃╱下火160℃

烘烤时间:约30分钟

土司造型:中剖

当土司麵糰开始进行最后酦酵时,即可马上製作蛋糕面煳,当面煳完成后,必须立刻倒入土司麵糰模型中入烤箱烘烤,否则面煳会变质,因此土司麵糰最后发酵的时间即为製作面煳所需的时间。

材料

土司麵糰:20公克,高筋麵粉256公克,酵母3公克,细砂糖20公克,盐4公克,奶粉16公克,改良剂3公克,水158㏄,戚风面煳:2公克,塔塔粉2公克,沙拉油97公克,可可粉18公克,细砂糖117公克,盐1公克,水53㏄,蛋黄114公克,低筋麵粉88公克,蛋白228

做法

【製作麵糰】
1.将奶油以外的土司麵糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成团,加入奶油转中速搅拌至麵糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。2.取出作法1鬆弛好的麵糰分割为每个120公克的小麵糰4个,分别滚圆并再次加盖放置鬆弛约15分钟。
3.将作法2鬆弛好的小麵糰桿开成长条状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵。
【製作面煳】
1.将沙拉油加热至60℃左右时,加入过筛的可可粉拌匀,再加入细砂糖39g、盐、水、蛋黄拌匀。2.将低筋麵粉及小苏打过筛,加入作法1中拌匀。
3.将蛋白放入钢盆中打至起泡,分3次加入细砂糖78g搅拌,继续搅拌至接近乾性发泡(以橡皮刮刀沾时切端处不会流动但稍微垂下)。
4.取1/3的作法3加入作法2中拌匀,再倒回剩余的作法3中拌匀即可。
【烘烤】1.将拌匀的蛋糕面煳倒入烤模中最后发酵的土司麵糰中至约7-8满。
2.将作法1入烤箱烘烤,待表面烤乾略为膨起时,以刀将表面中央划开,烘烤完成后取出,马上将蛋糕土司从模型中取出(或倒扣),以防止蛋糕收缩即可。

紫米红枣土司

50款土司食谱,难不倒你吧?!大家一起分享吧~~

模型:水果条模型2个

基本酦酵温度:28℃

基本酦酵湿度:78%

最后酦酵温度:38℃

最后酦酵湿度:85%

烤箱温度:上火160℃╱下火180℃

烘烤时间:约25分钟左右

土司造型:圆顶

材料

中种麵糰:141㏄,高筋麵粉235公克,速溶酵母4公克,主麵糰:15公克,水20㏄,高筋麵粉59公克,熟黑糯米59公克,细砂糖29公克,盐3公克,奶粉12公克,全蛋23公克,其他材料:80公克

做法

1.将中种麵糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至麵糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将麵糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将黑糯泡水8小时以上,再以刚好淹过米的水量煮熟;红枣洗凈,以水略泡软后切成小块备用。
3.将奶油以外的主麵糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种麵糰,以慢速拌打至麵糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
4.将奶油加入作法3中,转中速搅拌至麵糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,加入作法1的红枣丁,以慢速搅拌均匀,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
5.取出作法4鬆弛好的麵糰,分割为2个麵糰,分别滚圆并再次加盖放置鬆弛约15分钟,桿开成长条状,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

热门内容
小编推荐